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Il Champagne Philipponnat Sublime è una vera e propria gemma scintillante nell’universo delle bollicine. È un’espressione straordinaria di eleganza, raffinatezza e artigianalità che trasuda passione e dedizione in ogni sorso. Il Sublime è una delle loro creazioni più raffinate ed è ottenuto da una selezione scrupolosa di uve provenienti da alcuni dei migliori cru della regione. L’assemblaggio è una vera e propria opera d’arte, in cui vengono armonizzate le diverse varietà di uve per creare un profilo di gusto unico ed equilibrato.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato brillante.
Olfatto: Al naso è intenso ed elegante con aromi di frutta gialla, sfumature floreali, note di miele, pasticceria e pane grigliato.
Vista: In bocca è cremoso, con un frutto espressivo, aromi evoluti e sfaccettati, attraversati da una nitida vena minerale che accompagna verso un finale fresco e sapido.
abbinamenti gastronomici
Il Sublime è perfetto da gustare da solo come aperitivo. La sua freschezza e vivace effervescenza preparano il palato per il pasto successivo. L’acidità e la mineralità di questo champagne si sposano meravigliosamente con i frutti di mare. Puoi abbinarlo a ostriche, gamberi, aragoste o crudi di pesce per creare un’esperienza gustativa straordinaria. I formaggi a pasta molle come il brie o il camembert si abbinano bene al Sublime. La cremosità dei formaggi si unisce alla vivace acidità del champagne, creando un equilibrio armonioso di sapori. Il Sublime si sposa bene con piatti delicati a base di pollo o pesce. Puoi abbinarlo a un petto di pollo alla griglia, a un salmone affumicato o a un carpaccio di tonno per esaltare i sapori e la freschezza del piatto. Questo champagne si presta bene all’abbinamento con cucina asiatica leggermente speziata, come sushi, sashimi o piatti a base di gamberetti in salsa agrodolce. La sua acidità aiuta a bilanciare i sapori e a pulire il palato tra un boccone e l’altro. Se preferisci abbinare lo champagne a un dessert, opta per dolci delicati e non troppo dolci. Puoi provare a gustarlo con una mousse al cioccolato, una crostata di frutta fresca o una torta alla vaniglia. L’effervescenza del Sublime aggiunge una piacevole nota di freschezza al termine del pasto.
Specifiche
Le uve Chardonnay provengono solo da vigne classificate come Grand Cru e Premier Cru. La fermentazione si svolge in acciaio senza svolgimento della malolattica e la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Lo Champagne si affina sui lieviti per almeno 72 mesi prima del dégorgement.
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