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Lo Champagne Extra Brut Blanc des Noirs Millesimé 2012 di Philipponnat è una vera e propria meraviglia enologica, un’esplosione di passione e intensità che lascia un’impronta indelebile sul palato e nell’anima. Questo champagne straordinario è un tributo alla potenza e alla complessità dei vini ottenuti da sole uve Pinot Noir, provenienti da prestigiose vigne della regione della Champagne. Il 2012 è stato un’annata eccezionale, e questo Blanc des Noirs ne è la pura espressione, un miracolo enologico fatto di pazienza, dedizione e maestria.
Specifiche
Lo Champagne Brut Blanc de Noirs è un 100% Pinot Noir che la maison Philipponnat coltiva esclusivamente all’interno dei propri Premiers e Grand Crus, sparsi nei pressi della Montagne de Reims e di Mareuil-sur-Ay. Le uve, accuratamente raccolte e selezionate nei diversi vigneti durante la fase della vendemmia, effettuano una prima fermentazione in acciaio, per poi rifermentare, come previsto dai principi di produzione del Metodo Champenoise, in bottiglia. Qui lo Champagne rimane a maturare, a contatto con i propri lieviti, per un periodo di 70 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura e di dosaggio.
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