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Il Dom Pérignon 2013 è un’opera d’arte in forma di champagne, un’annata leggendaria creata dalla rinomata casa di champagne Moët & Chandon. Questa prestigiosa etichetta prende il nome dal famoso monaco benedettino Pierre Pérignon, che è considerato uno dei pionieri nella produzione dello champagne nel XVII secolo. Sin dalla sua creazione, Dom Pérignon ha rappresentato l’eccellenza nella produzione di champagne di alta qualità.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino dorato con un perlage setoso e persistente.
Olfatto: Al naso è ricco e vario, combina fiori e frutti, seguiti da note vegetali e minerali. Il bouquet è tattile, un invito discreto a seguire la scia cipriata di fiori bianchi e albicocca dolce, approdando poi alla freschezza del rabarbaro e della menta, e alla mineralità della cenere. Pepe bianco.
Gusto: In bocca domina l’energia. Dopo una piacevole apertura, il vino si fa rapidamente vibrante per poi esplodere: l’effervescenza irrompe, la sensazione è tonica. Il finale, che converge su note acide e amare, porta una tensione penetrante, contraddistinta da zenzero, tabacco e aromi tostati.
abbinamenti gastronomici
Preciso e vibrante, Dom Pérignon Vintage 2013 si abbina in modo straordinario alla mineralità e alla freschezza dei frutti di mare. Il Vintage 2012 si sposa anche con sensazioni culinarie intense, come quelle offerte dai piatti speziati, che consentono al vino di esprimere il proprio carattere in modo inedito.
Specifiche
Le uve, Pinot Noir e Chardonnay, provengono dagli appezzamenti di proprietà della maison classificati come Grand Cru, ad eccezione di una piccola parte di Pinot Noir coltivato nell’abbazia di Hautvillers classificato come Premiere Cru. Il processo di vinificazione avviene in acciaio, mentre l’affinamento sui lieviti dura non meno di 8 anni in modo da trovare la perfetta armonia tra l’annata ed il carattere Dom Pérignon.
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