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Lo Champagne Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 2007 è una testimonianza dell’eredità e della passione della famiglia Billecart Salmon. È una celebrazione dell’amore e della vita, un’esperienza sensoriale indimenticabile che lascia il cuore colmo di gioia. Preparati a innamorarti di questo Champagne straordinario, perché ogni goccia racchiude l’anima e il cuore della Maison Billecart Salmon. Questa cuvée è stata creata per onorare Elisabeth Salmon, cofondatrice della Maison Billecart Salmon, e incarna tutto l’amore e la dedizione che la famiglia ha messo nella creazione di questo straordinario Champagne.
Specifiche
La presenza esigente di un know-how ancestrale è riconosciuta attraverso l’arte dell’assemblaggio e la rigorosa selezione di un’annata eccezionale. Questo gran vino estremamente raffinato sfoggia una personalità caratterizzata da consistenza e sapori delicati. Il Pinot Noir proviene dalla Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna mentre lo Chardonnay dalla Côte des Blancs. Una parte del Pinot Noir è vinificata in rosso. L’uva destinata al vino rosso proviene dalle vecchie viti dei vigneti ‘’Valofroy’’, situati sui pendii di Mareuil-sur-Aÿ ed esposti a sud. Avviene una fermentazione malolattica parziale e una successiva maturazione sur lies/in cantina: 9-10 anni. Il periodo di invecchiamento che sussegue e di 10 anni.
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