Disponibile
Il TrentoDOC Dosaggio Zero Riserva di Maso Martis è un’eccellenza effervescente che incarna l’anima delle vigne trentine con un tocco di maestria artigianale. Questo vino spumante è un’autentica poesia di bollicine, nato dall’amore per la terra e dalla dedizione della cantina Maso Martis.
Specifiche
Per la realizzazione di questo TrentoDOC si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero e di Chardonnay lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Pinot Nero e Chardonnay. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati (tiraggio o presa di spuma). Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition.
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