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Il TrentoDOC Dosaggio Zero Riserva di Maso Martis è un’eccellenza effervescente che incarna l’anima delle vigne trentine con un tocco di maestria artigianale. Questo vino spumante è un’autentica poesia di bollicine, nato dall’amore per la terra e dalla dedizione della cantina Maso Martis.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino scarico con un perlage molto elegante, fine e persistente.
Olfatto: Al naso è deciso, intenso, leggermente di lievito, mandorla e nocciola.
Gusto: In bocca è secco con ottima acidità e sapidità bilanciate dal finale morbido.
abbinamenti gastronomici
Ottimo a tutto pasto, si sposa bene con piatti a base di pesce o crostacei. Bene anche con i salumi e formaggi saporiti.
Specifiche
Per la realizzazione di questo TrentoDOC si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero e di Chardonnay lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Pinot Nero e Chardonnay. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati (tiraggio o presa di spuma). Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition.
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