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Il TrentoDOC Brut “Cime di Altilia” di Le Vide è una straordinaria espressione dello spumante italiano, un’autentica gioia enologica che incarna la passione, la maestria e l’arte del Trentino. Questo spumante è una celebrazione della varietà Chardonnay, una delle uve più amate e versatile nel mondo degli spumanti di alta qualità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo oro con perlage molto persistente ed elegante.
Olfatto: Al naso è elegante e pieno, con piacevoli sentori di crosta di pane e ricordi di pasticceria fine.
Gusto: In bocca è pieno e vellutato con un’ottima corrispondenza.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo non solo per brindisi o antipasti ma anche per accompagnare pasti interi a base di carni bianche o pesci sia cotti che crudi.
Specifiche
Le uve vengono raccolte manualmente, intorno alla prima decade di settembre; la pressatura soffice dà un mosto profumato che viene sottoposto a decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in acciaio inox. Nella primavera successiva, il vino base è pronto per il tiraggio. Dentro le bottiglie si compie la rifermentazione, e il vino rimarrà a contatto con i lieviti per almeno 48 mesi.
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