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Lo Spumante Extra Dry Mitò di Ca’ di Rajo è una vera e propria esperienza di gioia in ogni sorso, un inno all’eleganza e alla festa italiana. Questo spumante è una meravigliosa espressione della tradizione enologica veneta.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente.
Olfatto: Al naso è di fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.
Gusto: In bocca è di buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.
abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, con gli antipasti a base di verdura, ad esempio il radiccio di Treviso. Ideale con i risotti di verdura o per accompagnare una cena di pesce.
Specifiche
La vendemmia avviene a metà Settembre con raccolta manuale dell’uva con grande cernita dei migliori grappoli di Glera. Una volta che l’uva raggiunge la cantina viene diraspata e pressata in maniera molto soffice. Sussegue la spumantizzazione tramite metodo Charmant lungo dove la presa si spuma è di circa 30 giorni. Non fa né fermentazione malolattica né affinamenti in legno. Matura in bottiglia per 45 giorni prima della sua commercializzazione.
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