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Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Extra Brut “ZERO” di Duca di Dolle è una vera e propria gemma dell’enologia italiana, un vino che incarna la passione, la tradizione e l’artigianalità delle colline di Valdobbiadene.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino limpido e brillante con marcati riflessi verdognoli, con bollicine fini e persistenti.
Olfatto: Al naso è intenso ed invitante, grazie ai profumi floreali leggermente agrumati e la caratteristica nota di fior di glicine e mela verde.
Gusto: In bocca è armonico ed equilibrato, con ottima sapidità; spuma cremosa e vellutata. Gusto lungo con note di glicine e mela verde, in particolare.
abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo e per accompagnare primi e secondi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche delicate.
Specifiche
Il Cartizze Zero nasce da viti di oltre 50 anni di età esposte a sud e sud-est nel territorio di Santo Stefano di Valdobbiadene, uno dei più vocati della denominazione. Le uve Glera vengono raccolte manualmente e trasportate immediatamente in cantina tramite mezzi di trasporto refrigerati per mantenere la massima freschezza delle uve. In cantina le uve vengono pressate e sottoposte a spumantizzazione secondo il metodo Charmat e Martinotti, cioè con rifermentazione in contenitori ermetici di acciaio di circa 120/150 giorni.
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