Il Treviso DOC Extra Dry di Ca’ di Rajo è una vera e propria poesia in una bottiglia, una celebrazione dell’eleganza e della vivacità dei vini spumanti italiani. Questo vino è un’autentica gemma della tradizione vinicola del Veneto.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante e una effervescenza che si anima come le risate di una festa.
Olfatto: Al naso è elegante e complesso, con sentori di ananas, albicocca, pera, mela e fiori di campo che ricordano la primavera come quelli di glicine e dell’acacia.
Gusto: In bocca il frutto è emergente, con un buon equilibrio tra zuccheri e sapidità.
abbinamenti gastronomici
Classico vino per il brindisi, accompagna bene verdure e piatti di pesce come i gamberi.
Specifiche
La vendemmia avviene a metà Settembre con raccolta manuale dell’uva con grande cernita dei migliori grappoli di Glera. Una volta che l’uva raggiunge la cantina viene diraspata e pressata in maniera molto soffice. Sussegue la spumantizzazione tramite metodo Charmant lungo dove la presa si spuma è di circa 30 giorni. Non fa né fermentazione malolattica né affinamenti in legno. Matura in bottiglia per 45 giorni prima della sua commercializzazione.
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