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Il Rathfinny Brut Classic Cuvée è una sublime espressione di eleganza e raffinatezza nel mondo degli spumanti. Prodotto con cura e dedizione presso l’incantevole Rathfinny Estate, situato nelle campagne pittoresche del Sussex, in Inghilterra, questo spumante è una celebrazione del terroir e dell’arte della vinificazione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore dorato brillante con perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di prugne bianche spolverate di zenzero su pane tostato alla cannella.
Gusto: In bocca è ricco di albicocca bianca e crema pasticcera con sfumature di limone Meyer conservato sul finale.
abbinamenti gastronomici
La nostra Cuvée Classica è un versatile abbinamento gastronomico. Questa annata si abbina perfettamente ai sapori freschi delle linguine con vongole e finocchio fino al prosciutto d’anatra e alla terrina di garretto.
Specifiche
Rathfinny 2018 Classic Cuvée è la terza annata del nostro classico Sussex Sparkling “casalingo”, prodotto con il metodo tradizionale da uve Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay coltivate e raccolte a mano nella tenuta vinicola Rathfinny. Spesso definita l’annata del decennio, il 2018 è stata una delle estati più calde mai registrate. Da aprile in poi si è sviluppata una piccola ondata di caldo che ha portato ad una fioritura anticipata e il clima secco ha favorito una buona allegagione. Nuovi record di temperatura sono stati stabiliti in luglio e agosto e, nonostante le forti piogge all’inizio di settembre, il tempo durante la vendemmia di ottobre è stato molto favorevole e abbiamo raccolto frutti molto puliti con un equilibrio ideale di zuccheri e acidità per i nostri vini spumanti Sussex. Dopo la vendemmia e la vinificazione la malolattica viene svolta in acciaio e affina sui propri lieviti per circa 30 mesi per poi riposare in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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