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Il Cava Brut Nature “Duc de Foix” di Covides è un’opera d’arte enologica che incarna la tradizione e la passione dei produttori catalani. Questo Cava è una celebrazione della gioia, della festa e dell’eleganza che caratterizzano la cultura spagnola.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati e perlage vivace e fitto.
Olfatto: Al naso è gradevole, potente e fine, poi si distinguono aromi floreali e mielati caratteristici dell’affinamento in bottiglia.
Gusto: In bocca è secco, piacevole e rotondo; con ottima persistenza aromatica. Equilibrato, armonico, franco e con ottima persistenza.
abbinamenti gastronomici
Per le sue grandi qualità, questo cava è perfetto da abbinare a piatti di pesce, formaggi dolci e riso, anche con cibi affumicati, e come aperitivo.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita delle migliori uve. Invecchiato per 24 mesi con una speciale selezione di lieviti nelle cantine di Sant Sadurní d’Anoia. Non viene utilizzato alcun tipo di liqueur d’expedition, né vengono aggiunti zuccheri durante la sboccatura.
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