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Il Franciacorta Extra Brut Comari del Salem di Uberti è un vino spumante di grande personalità, prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nelle colline della zona di Franciacorta, in Lombardia, Italia. Questo vino si distingue per il suo carattere secco e deciso, che lo rende perfetto per gli amanti dei sapori intensi e complessi. Al naso si apre con un bouquet intenso, dominato da note di frutta secca, agrumi, fiori bianchi e lievito. Al palato è secco, minerale e fresco, con una persistenza gustativa eccezionale che lo rende davvero unico. In sintesi, il Franciacorta Extra Brut Comari del Salem di Uberti è un vino spumante di grande fascino e personalità, capace di soddisfare i palati più esigenti e di regalare emozioni intense e indimenticabili. Chi lo assaggia non può non rimanere colpito dalla sua complessità e dalla sua straordinaria eleganza.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore giallo oro con lievi sfumature verdognole e con perlage fine e persistente.
Olfatto
Al naso è intenso e complesso con sentori di miele, frutta secca e con delicate note boisé, sentori floreali e leggermente pepati e vanigliati.
Gusto
In bocca è lungo e ampio, cremoso, vellutato, armonico e delicato.
abbinamenti gastronomici
A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di pesce, ottimo con una vellutata di lenticchie con gamberi.
Specifiche
Fin dagli anni ’80, epoca in cui le bollicine non erano ancora privilegio e prerogativa della zona, Agostino ed Eleonora Uberti decisero di scommettere su questa produzione, compiendo un percorso nel segno dell’eccellenza , che arriva fino ai tempi odierni. La filosofia aziendale giudica imprescindiible la scelta di una coltivazione dei vigneti rispettosa del territorio, per ottenere vini di assoluto pregio: di qui la scelta di non utilizzare diserbanti o concimi chimici, di adottare unicamente lavorazioni a mano, di impiegare esclusivamente concimi naturali e di limitare al minimo i trattamenti della vite. Il Comarì del Salem è un perfetto interprete di questa impostazione: vinificato da uve a bacca bianca (chardonnay e pinot bianco) , provenienti da uno dei migliori crus di Franciacorta, con ottime esposizioni, su terre drenanti e sassose, trascorre 48 mesi in affinamento a partire dalla presa di spuma. Prodotto in versione millesimata, il Comarì del Salem è un prodotto di levigata finezza in grado di conquistare l’abbinamento con qualsiasi piatto, e dunque da apprezzare a tutto pasto.
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