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L’elegante rosa chiaro valorizza il finissimo perlage, terminante in un trionfo di spuma e in aromi deliziosi di frutti di bosco, al tempo stesso soavi e dinamici.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di un elegante rosa chiaro che valorizza il finissimo e persistente perlage.
Olfatto
Al naso è di eccellente struttura e persistenza. La componente olfattiva fragrante e complessa caratterizzata da note floreali di fiori d’arancio, rose e violetta, vegetali
di tè nero e tabacco e fruttate di more e frutti di bosco.
Gusto
In bocca si rivela morbido ed equilibrato con un frutto e una persistenza invidiabili.
abbinamenti gastronomici
Ideale con i risotti, esalta ed impreziosisce la sua struttura abbinato a ricercati antipasti di pesce a base di crostacei.
Specifiche
La vendemmia avviene la terza decade di agosto alla prima decade di settembre. Raccolta manuale in cassette, con cernita delle uve sulla vite. La vinificazione incomincia con una pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio inox termo-controllate. Il tiraggio avviene da maggio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia. Affina per circa 45 mesi sui propri lieviti. Riposa in bottiglia per poi essere commercializzato.
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