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Lo scoppiettio e l’esplosione delle bollicine accompagna l’intensa esperienza di bouquet fruttato e floreale, accarezzato da delicate punte di lievito e crosta di pane.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante con perlage fine e intenso.
Olfatto
Al naso è ricco di note fruttate come ananas, mela, pesca e floreali come giglio, gelsomino e biancospino.
Gusto
In bocca è è sapido, fresco e raffinato, con un finale persistente molto piacevole.
abbinamenti gastronomici
Ideale all’aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per antipasti e delicati piatti di pesce e carni bianche
Specifiche
La vendemmia avviene la terza decade di agosto alla prima decade di settembre. Raccolta manuale in cassette, con cernita delle uve sulla vite. La vinificazione incomincia con una pressatura soffice e con successiva fermentazione in vasche d’acciaio inox termo-controllate. Affina per circa 45 mesi sui propri lieviti. Riposa in bottiglia per poi essere commercializzato.
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