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Il Franciacorta Saten di Majolini è un vino spumante di grande eleganza e raffinatezza, che rappresenta il massimo espressione della tradizione vitivinicola del territorio di Franciacorta. Questo spumante viene prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate con la massima cura e raccolte a mano. Il processo di vinificazione prevede una breve macerazione a freddo delle uve, seguita dalla fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Il risultato è un vino spumante dal carattere unico ed equilibrato, che si presenta con una sfumatura dorata e un profilo aromatico delicato e complesso. Al naso, si percepiscono note floreali e fruttate, con sentori di pesca e frutta tropicale, accompagnati da un delicato retrogusto di lievito e crosta di pane.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle uve in vigna. Le uve, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18 °C. In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma. Il vino di base utilizzato è di una sola annata ma proveniente da vigneti diversi, in alcune annate viene utilizzata una piccola parte di vino di riserva fermentato e maturato in botti di legno. Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per un periodo minimo di 36 mesi.
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