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Il Contadi Castaldi Dosaggio Zero è un vino bianco frizzante che si distingue per la sua ricchezza di aromi e per la sua grande eleganza. Nasce dall’assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero che maturano per almeno 36/40 mesi sui lieviti prima di essere imbottigliati. L’eccellente qualità delle uve e le caratteristiche del territorio lo rendono un vino particolarmente apprezzato, con le sue note minerali e fruttate, la sua freschezza e le sue delicate sfumature. Il Contadi Castaldi Dosaggio Zero è un vino che sa raccontare storie di grandi emozioni: perfetto con piatti di pesce, ma anche come aperitivo in compagnia, sarà certamente un grande successo!
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico accompagnato da un perlage fine e persistente.
Olfatto
Al naso si percepiscono sensazioni agrumate, fragranze floreali, di noce, nocciola e note minerali.
Gusto
In bocca è teso, rettilineo nel suo avvolgere la beva attraverso bollicine sottili, sapido, fresco e dal finale lungo.
abbinamenti gastronomici
Fresco e profondo, il Dosaggio Zero di Contadi Castaldi è Franciacorta ideale per l’aperitivo, anche con una pizza margherita.
Specifiche
Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo viene avviata la fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in contenitori di acciaio; negli stessi contenitori, e in parte in barrique, il mosto svolgerà parzialmente la malolattica e sosterà sui lieviti per 7 mesi. A primavera inoltrata avviene l’assemblaggio e il primo imbottigliamento per far avvenire la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Il Franciacorta Pas Dosé “Zero” affina sur lies dai 36 ai 40 mesi. Seguirà poi la sboccatura e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
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