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Il Contadi Castaldi Dosaggio Zero è un vino bianco frizzante che si distingue per la sua ricchezza di aromi e per la sua grande eleganza. Nasce dall’assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero che maturano per almeno 36/40 mesi sui lieviti prima di essere imbottigliati. L’eccellente qualità delle uve e le caratteristiche del territorio lo rendono un vino particolarmente apprezzato, con le sue note minerali e fruttate, la sua freschezza e le sue delicate sfumature. Il Contadi Castaldi Dosaggio Zero è un vino che sa raccontare storie di grandi emozioni: perfetto con piatti di pesce, ma anche come aperitivo in compagnia, sarà certamente un grande successo!
Specifiche
Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo viene avviata la fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in contenitori di acciaio; negli stessi contenitori, e in parte in barrique, il mosto svolgerà parzialmente la malolattica e sosterà sui lieviti per 7 mesi. A primavera inoltrata avviene l’assemblaggio e il primo imbottigliamento per far avvenire la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Il Franciacorta Pas Dosé “Zero” affina sur lies dai 36 ai 40 mesi. Seguirà poi la sboccatura e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
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