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La storia della distilleria J.M ha radici storiche, risalendo all’acquisizione della tenuta di Padre Labat da parte di Antoine Leroux-Préville nel 1790.
note di degustazione
Aspetto
Si presenta di un colore ambrato, suggerendo una tonalità calda e ricca acquisita durante l’invecchiamento.
Olfatto
Al naso presenta aromi complessi che si rivelano gradualmente. All’inizio si percepiscono note di alcool dolce etilico, canna da zucchero fresca, caramello e burro, accompagnate da tonalità organiche, terrose e speziate (come chiodi di garofano e cannella). Emergono anche sentori di vaniglia e aromi di erbe o foglie che ricordano il tabacco ammuffito, e infine una leggera nota di anice e semi di finocchio.
Gusto
In bocca si percepiscono sapori di burro aromatizzato e toffee al limone, che portano a una finitura liscia e delicata.
Specifiche
Nel corso dei decenni, la proprietà è passata di mano fino ad arrivare a Jean-Marie Martin. Quest’ultimo ha riconosciuto la qualità superiore della canna da zucchero coltivata nella tenuta Fonds-Préville e ha intrapreso sforzi per concentrarsi sulla crescita della canna da zucchero e migliorarne la qualità. Ha costruito una distilleria sulla tenuta e ha marchiato le sue iniziali “JM” sulle prime botti di rovere utilizzate per l’invecchiamento del rum. Da allora, queste iniziali sono diventate e rimangono l’emblema del rum più prestigioso e riconosciuto a Martinica.
Ti ricordo che le esperienze di gusto possono variare da persona a persona, quindi queste descrizioni sono solo indicazioni generali.
Se hai la possibilità, potrebbe essere interessante provarlo per scoprire personalmente il suo colore, profumo e sapore.
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