L’Alkermes della Dilmoor è una vera e propria poesia in forma liquida. Questo liquore ha radici antiche, risalendo al Rinascimento italiano, quando era conosciuto come elisir di longa vita. La passione con cui è preparato è palpabile in ogni goccia.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso acceso.
Olfatto: Al naso il suo bouquet caratteristico trae origine dall’accostamento delle spezie, quali chiodi di garofano e cannella, con sentore di agrumi ed altri aromi naturali.
Gusto: In bocca è un connubio affascinante di aromi e sapori. Emergono note di spezie come la cannella, che aggiunge calore, i chiodi di garofano che conferiscono un leggero pizzico, e il cardamomo che aggiunge una complessità speziata. Queste note speziate sono bilanciate dalla dolcezza del liquore, che può evocare sensazioni di vaniglia e frutta rossa. L’amaro è spesso presente in modo equilibrato, donando profondità alla bevanda.
abbinamenti gastronomici
Alkermes Dilmoor è un liquore per usi di pasticceria, gelateria, macedonie, punch, grog e long drink.
Specifiche
Il processo inizia con l’estrazione delle spezie e delle erbe che conferiranno il caratteristico sapore e aroma all’Alkermes. Queste spezie possono includere cannella, chiodi di garofano, cardamomo, vaniglia e altre erbe e aromi selezionati. Il carminio, un pigmento rosso estratto da insetti, viene infuso nel liquore per conferirgli il suo distintivo colore rosso rubino. Questa infusione può richiedere diversi giorni o settimane per ottenere la tonalità desiderata. Le spezie estratte vengono quindi mescolate con il carminio infuso per creare una miscela aromatica. Questa miscela può anche includere altri ingredienti segreti, a seconda della ricetta specifica dell’Alkermes della Dilmoor. La miscela viene poi sottoposta a un processo di filtraggio per rimuovere eventuali detriti o impurità e ottenere un liquore chiaro e pulito. Il liquore viene diluito con alcol puro e zuccherato con zucchero o sciroppo, a seconda della ricetta. Questo passo è fondamentale per raggiungere il giusto equilibrio di sapore e dolcezza. Una volta completato il processo di produzione, l’Alkermes viene imbottigliato in bottiglie di vetro o altri contenitori appropriati e sigillato.
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