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Il Whisky Yamazaki Distiller’s Reserve Single Malt Japanese è un viaggio sensoriale nella tradizione e nell’innovazione giapponese. Ogni sorso di questo whisky rivela un equilibrio magistrale tra storia e modernità, incapsulando l’essenza della più antica distilleria del Giappone.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore giallo ambra profondo, arricchito da luminose venature dorate che brillano nel bicchiere. Questa tonalità ricca e intensa è indicativa del lungo e complesso processo di invecchiamento in diverse tipologie di botti.
Olfatto: Al naso offre un bouquet aromatico ricco e maturo. Le prime note che emergono sono quelle fruttate di cachi e pesca sciroppata, che conferiscono una dolcezza succosa e invitante. Seguono sentori di marmellata di arance e cannella, che aggiungono una componente speziata e agrumata. A completare il profilo aromatico ci sono accenni di caramello, vaniglia e cocco essiccato, che conferiscono una dolcezza cremosa e un carattere leggermente esotico. Questi aromi si intrecciano in modo armonioso, creando un naso complesso e avvolgente.
Gusto: In bocca è corposo e succulento, ricco di sapore e perfettamente equilibrato. La sensazione iniziale è calda e morbida, con una dolcezza avvolgente che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso. Il sapore è ulteriormente arricchito da una sapidità sottile che bilancia la dolcezza, rendendo l’assaggio vivace e interessante. Una traccia molto intensa di stecca di vaniglia e legni nobili domina il palato, conferendo profondità e complessità. La lunga persistenza finale è caratterizzata da queste note legnose e vanigliate, lasciando una sensazione di calore e un retrogusto raffinato che invita a un altro sorso.
abbinamenti gastronomici
Il Yamazaki Distiller’s Reserve, un single malt giapponese di grande complessità ed eleganza, merita di essere servito leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, per permettere di apprezzarne appieno gli aromi e i sapori. Utilizza un bicchiere da whisky adatto per concentrare gli aromi verso il naso e aggiungi poche gocce d’acqua per esplorare ulteriormente la sua ricchezza. Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Distiller’s Reserve si sposa bene con formaggi come il Brie o il Parmigiano Reggiano, cioccolato fondente e frutta secca come noci e mandorle. È ideale anche con piatti a base di carne grigliata o affumicata, sushi fresco e dessert a base di vaniglia o frutta.
Specifiche
Il Yamazaki Distiller’s Reserve è un whisky single malt giapponese che incarna la maestria artigianale dei mastri distillatori della distilleria Yamazaki, situata vicino a Kyoto, una regione rinomata per la sua lunga tradizione distillatoria. Questo whisky è il frutto di una combinazione sapiente di esperienza, innovazione e rispetto per le tradizioni secolari giapponesi.
Selezione degli Ingredienti
La produzione del Distiller’s Reserve inizia con una selezione rigorosa degli ingredienti. L’acqua pura delle sorgenti naturali di Kyoto, rinomata per la sua qualità, è un elemento cruciale. Il malto d’orzo, accuratamente scelto, viene macinato e miscelato con quest’acqua per creare un mosto che viene poi fermentato in grandi vasche di legno. Questo metodo tradizionale permette di sviluppare una complessa gamma di aromi.
Distillazione
La distillazione avviene in alambicchi di rame di diverse forme e dimensioni, che permettono una maggiore interazione tra il distillato e il rame, eliminando impurità e conferendo al whisky una purezza eccezionale e una complessità aromatica distintiva. Il distillato che ne risulta è un liquido chiaro, pronto per essere trasferito nelle botti per l’invecchiamento.
Affinamento
Il cuore della produzione del Distiller’s Reserve è il suo complesso processo di invecchiamento, che dura circa 20 anni. Questo whisky matura in tre tipi di botti diverse, ognuna delle quali contribuisce con caratteristiche uniche al prodotto finale:
-Botti ex-Bordeaux: Queste botti conferiscono al whisky note fruttate di frutti rossi, come fragole e ciliegie, e un leggero tocco tannico che aggiunge struttura e profondità.
-Botti ex-Sherry: L’invecchiamento in botti che hanno contenuto Sherry arricchisce il whisky con sentori di frutta secca, come uvetta e fichi, e sfumature di spezie dolci, aggiungendo una dolcezza calda e avvolgente.
-Botti di rovere giapponese (Mizunara): Queste botti sono particolarmente pregiate e difficili da lavorare, ma conferiscono al whisky un carattere unico con note di incenso, sandalo e un leggero tocco speziato. La Mizunara aggiunge anche una leggera astringenza che bilancia la dolcezza degli altri legni.
Miscelazione e Maturazione Finale
Dopo l’invecchiamento, i vari whisky maturati nelle diverse botti vengono sapientemente miscelati dai maestri distillatori della Yamazaki. Questa fase è cruciale per ottenere l’equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza. La miscelazione permette di armonizzare le diverse note aromatiche e di sapore, creando un prodotto finale che è più della somma delle sue parti.
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