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Il Whisky Yamazaki 12y Single Malt Japanese è una gemma incastonata nella tradizione giapponese, un elisir che cattura l’essenza del sol levante in ogni goccia. Immagina di aprire una bottiglia e venire accolto da un bouquet di aromi complessi: note floreali di ciliegio, delicate sfumature di miele e vaniglia, avvolte in una leggera brezza di legno di quercia e spezie orientali.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore dorato intenso, che richiama l’ambra chiara. La luminosità e la brillantezza del liquido nel bicchiere sono indicative della sua purezza e qualità. I riflessi dorati suggeriscono un’influenza significativa delle botti di rovere durante il processo di invecchiamento.
Olfatto: Al naso è un viaggio sensoriale che inizia con note legnose e resinose di pino. Man mano che si lascia respirare, si apre a un bouquet più complesso e variegato. Emergono profumi fruttati di pesche succose, cachi maturi e marmellata di arance, arricchiti da sentori dolci e cremosi di burro, crema pasticciera, caramello, cocco e vaniglia. Questi aromi si intrecciano armoniosamente, creando un’esperienza olfattiva che evolve e si arricchisce con il tempo.
Gusto: In bocca è altrettanto affascinante e complesso. La prima sensazione è quella di un corpo medio, con una dolcezza ricca e avvolgente. Il sapore è dominato da un’esplosione di frutta: ribes rosso e nero, lamponi e mirtilli, che insieme creano una purea fruttata estremamente succulenta. Questa dolcezza fruttata è bilanciata da note più profonde di legno e vaniglia, che aggiungono complessità e profondità al profilo gustativo. Il finale è piacevolmente lungo, continuando a offrire una ricca fruttosità accompagnata da sfumature legnose e di vaniglia.
abbinamenti gastronomici
Servi il Single Malt Yamazaki 12 Years Old a temperatura ambiente (18-20°C) in un bicchiere da degustazione, come un Glencairn, per esaltare gli aromi. Aggiungi qualche goccia di acqua minerale per aprire i sapori e, se preferisci, usa un grande cubetto di ghiaccio per rinfrescarlo senza diluirlo troppo rapidamente. Si abbina bene con formaggi cremosi o stagionati, cioccolato fondente, frutta secca, carni affumicate o grigliate, salmone affumicato e sushi. Dessert a base di vaniglia, caramello o frutta, come la crème brûlée, completano le sue note dolci e fruttate.
Specifiche
Il Single Malt Yamazaki di 12 anni è un’opera d’arte che nasce nella più antica distilleria di whisky del Giappone, fondata nel 1923 da Shinjiro Torii. Situata alle pendici del Monte Tennozan, vicino a Kyoto, la distilleria Yamazaki è circondata da un ambiente naturale ideale per la produzione di whisky, caratterizzato da un’abbondanza di acqua pura e un clima unico che contribuisce al processo di maturazione.
La produzione del Yamazaki 12 anni inizia con la selezione accurata degli ingredienti. L’acqua utilizzata proviene dalle sorgenti naturali dell’area, famosa per la sua purezza e dolcezza, elementi cruciali per ottenere un whisky di alta qualità. Il malto d’orzo, importato principalmente dalla Scozia, viene macinato e mescolato con quest’acqua per creare un mosto che viene successivamente fermentato in grandi vasche di legno, un metodo tradizionale che contribuisce a sviluppare una gamma complessa di aromi e sapori.
La distillazione avviene in alambicchi di rame di diverse forme e dimensioni, una caratteristica distintiva della distilleria Yamazaki. Questi alambicchi consentono una maggiore interazione tra il distillato e il rame, rimuovendo impurità e conferendo al whisky una maggiore purezza e una complessità aromatica unica. Il distillato che ne risulta è un liquido chiaro, ricco di potenziale e pronto per la fase di invecchiamento.
Il cuore del processo di produzione del Yamazaki 12 anni è l’invecchiamento. Questo whisky matura in una varietà di botti, tra cui botti di rovere americano, rovere europeo e quercia giapponese (Mizunara). Ogni tipo di botte contribuisce con caratteristiche uniche: il rovere americano aggiunge note di vaniglia e caramello, il rovere europeo porta sentori di frutta secca e spezie, mentre la quercia Mizunara offre sfumature delicate di incenso e legno di sandalo. Il clima variegato del Giappone, con le sue stagioni ben definite, accelera il processo di maturazione, permettendo al whisky di sviluppare una profondità e una ricchezza straordinarie in soli 12 anni.
Durante l’invecchiamento, i maestri della distilleria monitorano attentamente ogni botte, assicurandosi che il whisky raggiunga il perfetto equilibrio tra sapore e aroma. Una volta che il whisky ha raggiunto la maturità desiderata, viene selezionato e miscelato con maestria per creare il profilo unico del Yamazaki 12 anni.
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