Il Whisky Glen Keith 10y Highland Single Malt è un vero gioiello delle Highlands scozzesi, un elisir che incarna l’eleganza e la raffinatezza tipiche dei single malt di questa regione. Questo whisky viene distillato con cura nel cuore delle Highlands, utilizzando l’acqua pura del fiume Isla e l’orzo maltato selezionato con meticolosa attenzione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore dorato caldo, che richiama i raggi del sole al tramonto sulle colline scozzesi. La sua luminosità e brillantezza suggeriscono un whisky vivace e festoso.
Olfatto: Al naso è intenso e vivace, con una complessità che si svela gradualmente. Al primo naso, emergono note umide e verdi, come foglie fresche e assi di legno appena segate. Seguono accenni di frutta e fiori, tra cui pesche, albicocche, mele e fiori selvatici. Ci sono anche sfumature di agrumi dolci, come arancia, mandarino, lime e limone, accompagnate da toni di limonata dolce. Sullo sfondo, si percepiscono leggere note minerali, come polvere di pietra e gesso, insieme a sentori di grano e un’atmosfera di laboratorio di falegnameria.
Gusto: In bocca è denso e ricco, con una texture che avvolge il palato. Si avvertono note di grano legnoso, vaniglia cremosa dolce e sfumature di pasticceria. Si percepiscono anche accenni di noci, articoli in pelle, e note di limonata. Un tocco di pepe e la scorza di pompelmo aggiungono una leggera speziatura e un piacevole contrasto. Il finale è speziato e riscaldante, con persistenti note di articoli in pelle, grano e quercia. Emergenze anche un leggero pizzico di zenzero, vaniglia, semi di mela, nocciolo di albicocca, scorza d’arancia e pompelmo, che lasciano una sensazione piacevole e duratura.
abbinamenti gastronomici
Incredibile servito liscio dopo i pasti oppure come puro momento di relax.
Specifiche
La produzione del Glen Keith 10y Highland Single Malt Whisky è un processo che combina tradizione, arte e precisione, tipico delle distillerie scozzesi. Ecco una panoramica delle fasi principali:
1. Maltaggio
Il processo inizia con l’orzo, che viene immerso in acqua per germogliare. Durante la germinazione, l’amido nell’orzo si trasforma in zuccheri fermentabili. L’orzo germogliato, chiamato “malto verde”, viene poi essiccato in un forno per interrompere la germinazione. La distilleria Glen Keith utilizza forni moderni, senza torba, il che conferisce al whisky il suo carattere non affumicato e delicato.
2. Macinazione
Il malto essiccato viene macinato in una grist, una sorta di farina grossolana. Questo processo facilita l’estrazione degli zuccheri durante la fase di ammostatura.
3. Ammostatura
La grist viene mescolata con acqua calda in un grande recipiente chiamato mash tun. L’acqua, proveniente dal fiume Isla, viene aggiunta in tre fasi per estrarre il massimo degli zuccheri. Il liquido zuccherino risultante, chiamato “wort”, viene separato dalle parti solide e trasferito alle vasche di fermentazione.
4. Fermentazione
Il wort viene trasferito nei grandi fermentatori di legno o acciaio inox, dove viene aggiunto il lievito. Il lievito fermenta gli zuccheri, producendo alcol e altri composti aromatici. Questo processo dura generalmente tra 48 e 60 ore, e il liquido risultante, chiamato “wash”, ha una gradazione alcolica di circa 8-9%.
5. Distillazione
Il wash viene distillato due volte in tradizionali alambicchi di rame. La prima distillazione avviene nel “wash still”, e il risultato, chiamato “low wines”, ha una gradazione alcolica inferiore. I low wines vengono poi distillati una seconda volta nel “spirit still”. Durante questa distillazione, il distillato viene separato in tre frazioni: testa, cuore e coda. Solo il “cuore” viene raccolto per l’invecchiamento, mentre testa e coda vengono ridistillate.
6. Maturazione
Il cuore del distillato viene trasferito in botti di quercia, dove invecchierà per almeno 10 anni. Le botti di quercia, spesso ex-bourbon, conferiscono al whisky i suoi sapori caratteristici di vaniglia, caramello e spezie. Durante l’invecchiamento, il whisky assorbe i composti aromatici del legno e sviluppa il suo profilo complesso e maturo.
7. Imbottigliamento
Dopo 10 anni di invecchiamento, il whisky viene filtrato, diluito con acqua pura per raggiungere la gradazione desiderata e imbottigliato. Il Glen Keith 10y viene spesso imbottigliato senza filtrazione a freddo per mantenere intatti tutti i sapori e gli aromi.
Questo meticoloso processo di produzione, unito alla qualità degli ingredienti e alla competenza dei mastri distillatori, rende il Glen Keith 10y Highland Single Malt un whisky eccezionale, caratterizzato da eleganza, complessità e un profilo aromatico unico.
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