Il Whisky Mars The Revival 2011 è un autentico tesoro nel mondo dei whisky giapponesi. Questo whisky è prodotto con passione e dedizione presso la distilleria Mars Shinshu, situata nelle Alpi giapponesi, e rappresenta una rinascita straordinaria dell’arte di fare whisky in Giappone.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso.
Olfatto: Al naso è subito molto salato, poi frutti gialli maturi, molto delicati! Molto difficile. Pastella torta. Si scalda un accenno di vino e qualcosa di obliquo, solo brevemente, poi composta di frutta, malto e soprattutto una delicata nota salata. Fumo decisamente delicato. Molto possessivo. Alla fine si aggiunge una nota floreale.
Gusto: In bocca si percepiscono note di pepe forte, con note dolci di pan di zenzero marrone. Si sviluppano caffè, quercia e zucchero di canna. Sul finale la dolcezza scura va lentamente, terminando con una leggera acidità. Il fumo rimane più lungo, insieme ad una nota profumata di nocciola. Il finale è lungo.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile a fine pasto come digestivo.
Specifiche
Mars Komagatake The Revival 2011 rappresenta la rinascita per questa distilleria giapponese, dopo due decenni di chiusura e in occasione della grande riscoperta mondiale del whisky giapponese. La storia ha inizio nel 1872 con la distilleria Hombo Shozu fondata per produrre shochu e nel 1985 in parte convertita a distilleria di whisky, in seguito a un discreto interessamento nei confronti di questo distillato. Dopo pochi anni però la distilleria fu chiusa e rimase silente dal 1992 fino al 2011, anno di riapertura e di distillazione di questo whisky che rappresenta dunque la ripresa delle attività e dalla vendita di bottiglie del nuovo corso di Mars Komagatake. Rilasciato il 6 Agosto 2014, questo whisky matura per tre anni di botti di rovere ex Bourbon prima di essere messo in commercio in una tiratura limitata di sole 6000 bottiglie.
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