L’invecchiamento extra ha integrato perfettamente l’impatto fenolico della torba sul distillato rendendolo un whisky più equilibrato rispetto al 12 anni, il Caol Ila 18 Years Old rimane però un autentico single malt di Islay con le tipiche note torbate e marine.
Specifiche
Caol Ila è un whisky che viene prodotto in Scozia nella parte settentrionale dell’isola di Islay dall’omonima Caol Ila Distillery. La produzione di whisky è una delle attività principali dell’isola come il turismo. In tutta l’isola ci sono 8 distillerie che producono, al Nord Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain e Caol Ila; mentre le distillerie del Sud dell’isola producono un whisky con un sapore più intenso come Ardbeg, Lagavulin e Laphroaig. La distilleria del Coal Ila è stata fondata nel 1846 da Hector Henderson. Nel 1854 fu acquistata da Norman Buchanan e nel 1863 dal Bulloch Lade & C. Ltd. Nel 1920 è stata rilevata da un consorzio di uomini d’affari che ha formato la Coal Ila Distillery Company Ltd. e nel 1930 la proprietà è passata alla Scottish Malt Distilleries Ltd: la distilleria in seguito è arrivata in possesso del gruppo multinazionale Diageo.
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