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Il Rum La Mauny Spiced è un tributo vibrante all’isola di Martinica, un luogo dove la tradizione della distillazione del rum si fonde armoniosamente con la ricchezza della biodiversità tropicale. Questo rum speziato incapsula l’essenza del Caribe con ogni goccia, offrendo un’esperienza gustativa che è sia esotica che profondamente radicata nella cultura locale.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore oro antico con riflessi mogano e rame.
Olfatto: Al naso è dominato dai sentori di pan di zenzero, cannella e miele. Seguono note di pepe grigio e lime.
Gusto: In bocca è ricco e morbido con spezie e zucchero di canna, indugia su note di caramello e agrumi. Il finale è tenero e profumato, originale nella sua perfetta morbidezza e carattere.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile servito liscio dopo i pasti come digestivo o perfetto per creare fantastici cocktails dall’animo speziato.
Specifiche
Il Rum La Mauny Spiced è prodotto seguendo metodi tradizionali che valorizzano l’esperienza e il patrimonio culturale di Martinica. Il processo di produzione di questo rum speziato si articola in diverse fasi chiave che contribuiscono a creare il suo profilo unico e distintivo. Ecco una panoramica delle principali tappe:
Coltivazione della canna da zucchero
La base di qualsiasi rum di qualità è la canna da zucchero. A Martinica, la canna viene coltivata in terreni fertili, beneficiando del clima tropicale umido che è ideale per la sua crescita. La raccolta avviene quando la canna è matura, per garantire un alto contenuto di zuccheri.
Estrazione del succo
Una volta raccolta, la canna da zucchero viene pressata per estrarre il succo fresco, noto come “vesou”. Questo liquido è ricco di zuccheri naturali e serve come base fermentabile per la produzione del rum.
Fermentazione
Il succo estratto viene trasferito in tini di fermentazione dove viene aggiunto il lievito. La fermentazione dura solitamente da 24 a 72 ore, durante le quali i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol e altri composti che contribuiscono al profilo aromatico del rum.
Distillazione
Dopo la fermentazione, il liquido viene distillato. La Mauny Spiced utilizza alambicchi tradizionali a colonna per la distillazione, un metodo che consente un buon controllo sul processo e aiuta a ottenere un distillato più puro e raffinato.
Infusione delle spezie
Il distillato di rum viene quindi arricchito con una selezione di spezie locali. Cannella, noce moscata, vaniglia e pepe di Cayenna sono tra le più comuni. Queste spezie vengono infuse nel rum per un periodo che può variare a seconda del profilo di sapore desiderato. Questa fase è cruciale per conferire al rum quel carattere speziato e aromatico che lo distingue.
Maturazione
Sebbene il Rum La Mauny Spiced non sia necessariamente invecchiato per lunghi periodi, alcuni lotti possono trascorrere del tempo in botti per arrotondare ulteriormente i sapori e integrare le note di legno con le spezie.
Imbottigliamento
Una volta che il rum ha raggiunto il profilo aromatico desiderato, viene filtrato e imbottigliato.
Questo processo attento e rispettoso delle tradizioni locali fa del Rum La Mauny Spiced un prodotto che riflette l’essenza dell’isola di Martinica, offrendo agli appassionati di rum un’esperienza gustativa ricca e immersiva.
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