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Il Rum Habitation Velier Renegade 2020 Grenada Pure Single Pot Still è un’autentica meraviglia artigianale che cattura l’anima e la tradizione della distillazione del rum a Grenada. Prodotta presso una distilleria di pura eccellenza, questo rum incarna l’essenza della distillazione in alambicco discontinuo, portando avanti una lunga tradizione di maestria e dedizione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra.
Olfatto: Al naso è ricco e avvolgente. Le prime note floreali, dolci come il miele, medicinali come un unguento e vanigliate iniziano a riempire gradualmente le narici, per poi lasciare spazio alle esquisite fragranze della gomma arabica. Lasciato respirare, il profumo si arricchisce con l’aroma fresco del succo di canna, che inonda il palato con i suoi profumi lattiginosi, simili al cocco, e esotici, come l’ananas e il kiwi.
Gusto: In bocca, il rum si presenta vivace e lineare. L’attacco mentolato è speziato, con note di curry, cardamomo e cannella, radicale con il gusto dello zenzero e sciropposo con il caldo zucchero di canna. Nel palato medio, il legno di vaniglia e i pezzi di cioccolato fondente si fondono in un’accoppiata perfetta. Il finale è lungo e unctuoso. All’inizio, diventa deliziosamente tannico e fibroso, con un retrogusto salato che rivela composta di mela, zafferano e sfumature autunnali di muschio.
abbinamenti gastronomici
Incredibile servito liscio dopo i pasti oppure da solo per poter assaporare ogni suo sentore.
Specifiche
Il Rum Habitation Velier Renegade è prodotto esclusivamente da due varietà locali di canna da zucchero: Lacalome Rosso e Yellow Lady Cristalline. Coltivate in diverse aree della distilleria, questa piccola partita è stata invecchiata in tre tipi di botti differenti (rovere francese: 17%, rovere americano nuovo: 23% e ex-bourbon: 60%). Con una quota di angeli che raggiunge il 14%, questa versione ha acquisito, nel corso di tre anni, una complessità assolutamente notevole e una maturità di espressione. La sua profonda tavolozza naturale di sapori e aromi ricrea ingenuamente il carattere giovane e mutevole del suo primo distillato. Con una gradazione alcolica del 55%, questa edizione vanta un contenuto di esteri di 207,2 gr/hLAP. Habitation Velier è un progetto che presenta imbottigliamenti esclusivi realizzati attraverso collaborazioni con alcuni dei migliori produttori di rum al mondo. La gamma è incentrata su rum interamente distillati in alambicco discontinuo, invecchiati interamente nei tropici senza l’aggiunta di zuccheri e imbottigliati ad alta o piena gradazione alcolica. Con uno scopo didattico, sull’etichetta appare un’indicazione del tasso di congeners. I congeners designano l’intero complesso degli aromi nei liquori, includendo gli esteri come una famiglia specifica di composti.
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