Esaurito
La Grappa UE Uva Rossa di Distilleria Nonino è una vera espressione di arte distillatoria, un capolavoro che cattura l’essenza dell’uva rossa in ogni goccia. Questo straordinario distillato nasce dalla passione e dall’innovazione di una famiglia che ha rivoluzionato il mondo della grappa, elevandola a simbolo di eccellenza e raffinatezza.
Specifiche
Selezione di uve rosse di diversi Monovitigni® selezionate dalla Famiglia Nonino, raccolte fresche, a giusta maturazione per mantenere intatti i profumi e i sapori dei vitigni d’origine. Le uve sono quelle di Schioppettino, Refosco e Fragolino. Fermentazione sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. Distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva, frutto di innovazione e continue ricerche. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Riposo da sei mesi ad un anno in recipienti in acciaio inossidabile.
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