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La Grappa Aqua Vitae Pergole Torte Riserva di Montevertine è una vera e propria poesia in bottiglia. Questa straordinaria grappa è l’incarnazione dell’arte e della passione italiana per la distillazione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore ambrato che vira verso il mogano a seconda dell’invecchiamento.
Olfatto: Il naso è unico e nitidissimo per complessità e scansione dei profumi, che si alternano ritmicamente ed in successione: frutta secca, tabacco, cioccolato e screziature di incenso e vaniglia. Ricchezza dunque, ma sempre misurata e mai barocca.
Gusto: In bocca è grande per la capacità di coniugare potenza e morbidezza in modo così millimetrico, nettare che invade la bocca conquistandola senza colpo ferire.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile dopo pasto come digestivo o da degustazione liscia per assaporare ogni sua singola sfaccettatura.
Specifiche
Il distillato Aqua Vitae “Le Pergole Torte” proviene dalla distillazioni delle vinacce delle uve utilizzate per la produzione del vino di punta della cantina, ancora grondanti di Sangiovese. Successivamente al processo di distillazione, il liquido viene fatto invecchiare in caratelli di rovere per un periodo di circa quattro anni al quale segue l’imbottigliamento. La perfetta maturità delle uve da cui provengono le vinacce, e il lungo passaggio in legno apportano al distillato morbidezza ed armonia, tantoché date queste caratteristiche la dicitura grappa è finanche riduttiva. Un grande prodotto che gioca alla pari con gli Armagnac francesi.
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