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La Grappa Invecchiata 15y “Adagio” di Giori è un’autentica sinfonia di sapori e aromi, un distillato che rappresenta l’essenza della tradizione e dell’eleganza italiana. Immagina un viaggio nel tempo, in cui ogni sorso racconta una storia di pazienza, maestria e dedizione. Dopo aver riposato per quindici anni in preziose botti di rovere, questa grappa ha acquisito una complessità e una profondità che solo il tempo può conferire.
Specifiche
La Grappa Invecchiata 15y “Adagio” di Giori è il risultato di un processo di produzione meticoloso e artigianale che unisce tradizione e innovazione per creare un distillato di altissima qualità. Questa grappa nasce dalle vinacce di tre varietà di uva: Cabernet, Merlot e Pinot Nero. Ogni varietà viene selezionata con cura per garantire che solo le vinacce migliori entrino nel processo di distillazione.
Fermentazione e Distillazione
Le vinacce selezionate vengono sottoposte a un processo di fermentazione controllata per permettere la trasformazione degli zuccheri in alcol. Questa fase è cruciale per lo sviluppo dei profili aromatici complessi che caratterizzeranno la grappa. Dopo la fermentazione, le vinacce vengono distillate utilizzando alambicchi tradizionali discontinui. Questo metodo di distillazione è preferito per la sua capacità di preservare e concentrare gli aromi più delicati e le qualità intrinseche delle vinacce.
Invecchiamento in Rovere
La grappa appena distillata viene trasferita in botti di rovere di Slavonia, dove inizia un lungo processo di invecchiamento di 14 anni. Il legno di rovere di Slavonia è noto per la sua capacità di arricchire il distillato con note complesse di vaniglia, spezie dolci e tannini morbidi. Durante questi anni, la grappa interagisce con il legno, assorbendo lentamente i suoi aromi e sviluppando una struttura più morbida e complessa.
Affinamento in Botti di Castagno
Dopo i primi 14 anni di invecchiamento in rovere, la grappa viene affinata per un ulteriore anno in piccole botti di castagno. Il legno di castagno conferisce alla grappa note distintive di frutta secca, miele e una leggera astringenza che aggiunge ulteriore profondità e carattere al distillato. Questo affinamento finale in castagno è ciò che rende la Grappa “Adagio” unica, arricchendo il profilo aromatico e gustativo con sfumature complesse e avvolgenti.
Imbottigliamento e Presentazione
Una volta completato l’affinamento, la grappa viene imbottigliata con estrema cura. Ogni bottiglia è numerata singolarmente, sottolineando la sua esclusività e la produzione limitata. La grappa è confezionata in una elegante cassetta di legno, accompagnata da un astuccio, rendendo la presentazione raffinata e ideale per collezionisti o come regalo di prestigio.
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