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La Grappa al Riesling di Distilleria Frattina è un capolavoro di artigianalità e passione, che celebra l’incontro sublime tra la tradizione della distillazione e l’eleganza del vitigno Riesling. Questa grappa, ottenuta dalla distillazione delle vinacce pregiate delle uve Riesling, si distingue per la sua finezza e il carattere distintivo che solo un’uva di alta qualità può conferire.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con una limpidezza cristallina, segno della sua purezza e qualità superiore.
Olfatto: Al naso rivela un bouquet complesso e delicatamente aromatico. Le note floreali emergono per prime, evocando immagini di fiori bianchi freschi e fragranti. Queste sfumature floreali si intrecciano armoniosamente con sentori di frutta matura, come pere e mele dorate, che aggiungono una dolcezza fruttata e invitante. Un lieve accenno di vaniglia si fa strada, derivato dall’affinamento in piccoli recipienti di acciaio che mantengono l’essenza pura del distillato senza sovrapporre aromi legnosi, rendendo il profilo aromatico ancora più intrigante e raffinato.
Gusto: In bocca si distingue per la sua straordinaria morbidezza. L’attacco è dolce e quasi vellutato, avvolgendo la bocca con una sensazione di piacevole rotondità. Subito dopo, una vibrante freschezza ravviva i sensi, bilanciando la dolcezza iniziale e mantenendo il palato interessato. Il finale è lungo e persistentemente aromatico, lasciando una scia di delicate note floreali e fruttate che continuano a evolversi.
abbinamenti gastronomici
La Grappa al Riesling di Distilleria Frattina si serve a una temperatura di 10-15°C in un bicchiere a tulipano per esaltare gli aromi. Va osservata, annusata e sorseggiata lentamente per apprezzarne la complessità. Si abbina bene con formaggi morbidi come Brie e Camembert, cioccolato bianco o al latte, frutta fresca come pere e mele, e dolci a base di crema come panna cotta. Anche piatti raffinati come foie gras e carpaccio di salmone si sposano armoniosamente con questa grappa, esaltandone la delicatezza e la complessità.
Specifiche
La Grappa al Riesling di Distilleria Frattina rappresenta l’arte della distillazione italiana, catturando l’essenza del vitigno Riesling in ogni goccia. La sua produzione segue un processo meticoloso e tradizionale, che inizia con la selezione delle migliori vinacce di uve Riesling.
Selezione delle Vinacce
La produzione inizia con la raccolta delle uve Riesling nei vigneti selezionati. Una volta pressate per la produzione del vino, le vinacce fresche, composte da bucce, polpa e semi, vengono immediatamente trasferite alla distilleria. Questo passaggio rapido è cruciale per mantenere la freschezza e gli aromi delle uve, evitando fermentazioni indesiderate che potrebbero compromettere la qualità finale della grappa.
Fermentazione
Le vinacce fresche vengono poste in contenitori speciali per la fermentazione, dove i lieviti naturali iniziano a trasformare gli zuccheri residui in alcol. Questo processo dura diversi giorni e viene attentamente monitorato per garantire che avvenga in condizioni ottimali, preservando le caratteristiche aromatiche del Riesling.
Distillazione
Una volta completata la fermentazione, le vinacce fermentate sono pronte per la distillazione. La distillazione avviene in alambicchi di rame, utilizzati per la loro capacità di condurre il calore in modo uniforme e di contribuire alla purificazione del distillato. Distilleria Frattina utilizza un metodo di distillazione discontinua, che consente un controllo preciso del processo. Le vinacce vengono riscaldate lentamente, permettendo all’alcol e agli aromi volatili di evaporare e passare attraverso il collo dell’alambicco, dove si condensano e vengono raccolti come liquido.
Invecchiamento e Maturazione
Dopo la distillazione, la grappa ottenuta viene lasciata riposare in contenitori di acciaio inox per un periodo di tempo che varia in base al risultato desiderato. Questo periodo di maturazione permette al distillato di armonizzarsi, sviluppando una maggiore rotondità e complessità di sapori.
Imbottigliamento
Una volta raggiunta la maturità desiderata, la grappa viene filtrata e imbottigliata con cura. Ogni bottiglia di Grappa al Riesling di Distilleria Frattina è il risultato di un processo attento e scrupoloso, che garantisce un prodotto finale di alta qualità.
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