Esaurito
La Grappa Centopercento 6.0.13 Incrocio Mazoni è un distillato di pura eleganza e maestria artigianale, un vero gioiello che celebra l’arte distillatoria italiana. Ottenuta dall’accurata selezione di vinacce di Incrocio Manzoni, un vitigno che combina la raffinatezza dello Chardonnay con l’intensità del Riesling, questa grappa esprime un carattere unico e distintivo.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta nel bicchiere con un colore cristallino e luminoso, caratteristico delle migliori grappe di alta qualità.
Olfatto: Al naso offre un bouquet complesso e avvolgente. Si possono percepire chiare note di frutta fresca, come mela e pera, che si intrecciano armoniosamente con delicate sfumature floreali, quali fiori bianchi e petali di rosa. Inoltre, emerge un lieve accenno di spezie dolci, come la vaniglia e la cannella, che aggiungono ulteriore profondità e complessità aromatica.
Gusto: In bocca si distingue per la sua morbidezza ed eleganza, con un equilibrio perfetto tra la potenza alcolica e la dolcezza delle vinacce originali. Si avverte un’iniziale morbidezza che si evolve in una sensazione vibrante e vivace, che accarezza il palato con delicati aromi di frutta matura e una leggera nota di miele. Il finale è lungo e persistente, lasciando una sensazione piacevolmente calda e avvolgente, che invita a gustare ogni sorso con lentezza e contemplazione.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile servito liscio dopo i pasti come digestivo.
Specifiche
Si inizia con la selezione delle vinacce di Incrocio Mazoni, che devono essere fresche e di alta qualità. Le vinacce sono i residui solidi ottenuti dalla pigiatura dell’uva durante la produzione del vino. Le vinacce selezionate vengono sottoposte a un processo di fermentazione per estrarre i succhi rimasti e concentrare gli aromi. Questo può avvenire in grandi tini di fermentazione. Il mosto fermentato viene quindi sottoposto a distillazione in alambicchi tradizionali. Durante questo processo, il mosto viene riscaldato per vaporizzare l’alcol, che viene poi raccolto e condensato per ottenere la grappa. Dopo la distillazione, la grappa può essere tagliata con acqua per raggiungere il grado alcolico desiderato. Successivamente, può essere lasciata riposare e affinare in contenitori di acciaio inox o in botti di legno per migliorare la sua complessità aromatica e il suo equilibrio. Una volta raggiunto il livello di maturazione desiderato, la grappa viene imbottigliata e sigillata, pronta per essere distribuita e gustata dagli appassionati di distillati di alta qualità.
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