GIN Z44 SPECIAL EDITION 46% CL.70
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GIN Z44 SPECIAL EDITION 46% CL.70

GIN Z44 SPECIAL EDITION 46% CL.70

Codice Articolo: 438

4 disponibili

Gin estremamente complesso che fonda le sue radici nell’Alto Adige, che unisce innovazione e tradizione in un mix che vi lascerà a bocca aperta. L’indirizzo della distilleria Roner è Via Josef Von Zallinger numero 44: il numero sta dunque a indicare il civico dell’azienda, ma è anche la gradazione del gin. La lettera Z indica il Cirmolo (o pino cembro), che in tedesco si chiama “zirm”

note di degustazione

Aspetto
Alla vista si presenta di trasparente e cristallino

Olfatto
Al naso si sentono i fiori di campo e gli agrumi.

Gusto
In bocca è complesso, balsamico e floreale, porta ad essere erbaceo e legnoso sul finale lungo e persistente.

Roner

la cantina

Specifiche

Z44 utilizza tutti e tre i metodi di infusione possibili: a freddo, a caldo e per estrazione di vapore. Dopo le infusioni si passa alla distillazione. L’alambicco viene riscaldato con estrema lentezza e delicatezza. Per rendere ancora più delicato il processo, che avviene tutto a bassissime temperature, sul duomo vengono collocati dei panni inumiditi con acqua fredda, come da tradizione artigianale, per raffreddarlo. Il rame del duomo ne risulta di temperatura inferiore al resto dell’alambicco e su di esso i vapori si condensano già a basse temperature. Nota importante: le botaniche alpine, del pino per la precisione, sono molto complesse da reperire, perché vanno raccolte a mano a cadenza biennale, rispettando la pianta e tutto l’ecosistema circostante. In questa versione speciale, incontriamo l’Erica, un fiore alpino delicato che fa emergere i sentori più nascosti di questo distillato.

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