Gin prodotto nelle distilleria nel porto di Mahon, nell’isola di Minorca,il gin Xoriguer viene tuttora prodotto artigianalmente e con la ricetta che resta, ad oggi, ancora un segreto che la famiglia conserva gelosamente.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di trasparente e cristallino
Olfatto
Al naso è molto aromatico e ligneo.
Gusto
In bocca è delicato e complesso, inizialmente apre il sentore di agrume affiancato alle note lignee, poi giungono le erbe aromatiche. Il finale è profondo e persistente.
Specifiche
Gin Xoriguer Mahon è distillato partendo dalla base alcolica del vino, con un single shot, ossia con una singola distillazione e con il metodo “tradizionale” cioè a fiamma viva, direttamente sull’alambicco. Oggi solo pochi utilizzano ancora il metodo artigianale, perché i distillatori preferiscono metodi alternativi e più sicuri. Nota particolare di questa produzione è sicuramente l’acqua, che viene accumulata con dei sistemi di raccolta e portata con delle brocche al deposito. Veramente unico nel suo genere.
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