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La Tequila Clase Azul Reposado è un’ode al tempo, una sinfonia di sapori maturi e aromi complessi che risuonano nell’anima di chi la degusta. Ottenuta dall’agave blu più pregiata, coltivata con amore e cura nelle fertili terre di Jalisco, questa tequila è il frutto di una tradizione secolare e di un impegno artigianale senza compromessi.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore oro intenso, ravvivata di squillanti riflessi solari.
Olfatto: Al naso gli aromi che offre rimandano a mondi equatoriali e lussureggianti, introdotti dalle note peculiari dello sciroppo d’agave e della scorza d’arancia candita, per virare poi sulla speziatura della vaniglia e il calore del rovere americano.
Gusto: In bocca la dolcezza della cannella e della polpa di banana si fondono perfettamente ai richiami morbidi dell’assaggio, dove emergono le sensazioni tostate di nocciola e la pungenza scura del chiodo di garofano, all’interno di una struttura di media corposità.
abbinamenti gastronomici
Un distillato dal sapore molto caratteristico che può accompagnare piatti decisi a base di carne, come una spalla o delle costine di maiale, accompagnate da una salsa acida; un ottimo abbinamento risultano anche i formaggi stagionati, in particolar modo i pecorini oppure il provolone affumicato, serviti con una senape al miele o all’antica; sul dessert, risalterà in maniera notevole al suo fianco una mousse ai cioccolati, con nocciole e scorze d’arancia.
Specifiche
Clase Azul Tequila Reposado rappresenta un simbolo della cultura e della tradizione messicana, realizzata attraverso la lenta cottura della preziosa Agave Blu Weber in purezza, per dare vita ad un distillato di classe estremamente superiore. La magia di Clase Azul Reposado trascende l’eccezionale qualità della sua Tequila attraverso la meraviglia del suo decanter forgiato a mano: la grazia e l’esperienza degli artigiani ceramisti del laboratorio di Santa Maria Canchesda sanno dare vita ogni volta ad un’opera d’arte, impreziosita dalle decorazioni dipinte in blu su fondo bianco, pezzo unico da collezione. Clase Azul elabora la propria Tequila Reposado a partire dalla materia prima coltivata sugli altipiani di Jalisco, nella regione nord occidentale del Messico. Dopo l’estrazione dell’aguamiel zuccherino, tramite frantumazione e triturazione delle piñas, la fermentazione è condotta da lieviti sviluppati all’interno della distilleria e il processo di cottura si protrae per 72 ore nei tradizionali forni in pietra. La distillazione in alambicchi di rame discontinui è seguita da un periodo di maturazione in botti di rovere americano ex bourbon per almeno 8 mesi.
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