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Il Mezcal De Leyenda Puebla è un’autentica gemma dell’arte dell’agave, un tesoro che emana passione e tradizione dalle profonde radici messicane. Questa straordinaria bevanda incarna l’anima stessa del Messico e ti porta in un viaggio sensoriale indimenticabile.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore trasparente scintillante.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di erba appena tagliata e note vegetali.
Gusto: In bocca si percepiscono sentori di canna da zucchero grezza con un finale ben definito e secco.
abbinamenti gastronomici
Ottimo servito liscio oppure miscelato per creare fantastici cocktails.
Specifiche
L’ agave Centenario di Tobala, utilizzata per questo Mezcales De Leyenda, viene coltivata in modo sostenibile nelle valli del nord di Puebla, il più vasto campo di maguey tobalá coltivato in modo sostenibile in Messico. Questo maguey richiede tra 8 e 11 anni per raggiungere la maturità prima che possa essere raccolto. In media occorrono dai 14 ai 16 kg di maguey per produrre 1 litro di mezcal. Produzione annua inferiore a ~ 6.000 L. L’Agave viene cotta sotto terra in “casseruola”. La fresatura viene eseguita tramite pressione della pietra “Tahona”. La fermentazione avviene in tini di legno di quercia. La distillazione avviene in alambicchi tradizionali di rame.
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