Il Mezcal Alipus Santa Ana è una vera e propria poesia in bottiglia! Proviene dalle maestose montagne dell’Oaxaca, in Messico, una terra ricca di tradizione e cultura legate al mezcal. La distilleria Santa Ana è una delle gemme nascoste di questa regione, e ciò che la rende così speciale è la passione e la dedizione con cui viene prodotto questo nettare degli dei.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore limpido trasparente cristallino.
Olfatto: Al naso le note iniziali sono dolci e fruttate, con sentori di agave matura e leggere tracce di agrumi, come il limone o l’arancia. Ma è nell’aroma affumicato che il Mezcal Alipus Santa Ana rivela la sua vera personalità, con una profonda sensazione di fumo che evoca il processo di cottura in fossa terrestre. Inoltre, potresti percepire sottili sfumature speziate e terrose che completano l’esperienza olfattiva.
Gusto: In bocca è una danza di sapori sulla lingua. Inizia dolce e leggermente fruttato, con un sapore distintivo di agave matura che avvolge il palato. Pian piano, il fumo inizia a emergere in modo più deciso, regalando al mezcal un carattere affumicato e terroso che è la sua firma distintiva. Il retrogusto è leggermente piccante, con una piacevole nota di pepe che si fonde armoniosamente con l’aroma affumicato.
abbinamenti gastronomici
Mezcal assai versatile, adatto sia alla bevuta liscia che in miscelazione, per tutti i cocktail che prevedono mezcal.
Specifiche
Alipùs è una linea di Mezcal tradizionali, prodotti da differenti maestri distillatori nei propri paesi natali e secondo le tradizioni locali. Per la loro fermentazione vengono utilizzati tini di legni diversi: rovere, cipresso o pino. Sono il terroir con il suo suolo, il clima e tutte le caratteristiche che caratterizzano l’habitat dell’agave, unitamente al processo di produzione della distilleria, i fattori che influenzano il sapore unico dell’Alipùs Santa Ana. Imbottigliato in Messico senza riduzioni e filtrazioni, questo mezcal artigianale viene distillato due volte nel paese omonimo. Un’acquavite intensa e floreale, ricca di note agrumate.
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