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Il Mezcal Alipus San Juan è un’autentica espressione dell’arte e della tradizione messicana nell’arte della produzione del mezcal. Questa bevanda incarna la passione e la profonda connessione con la terra dei produttori di Alipus.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore trasparente cristallino.
Olfatto: Al naso l’aroma di agave cotta e l’affumicatura lasciano spazio a note agrumate.
Gusto: In bocca è pulito e persistente, con note minerali.
abbinamenti gastronomici
Da bere liscio oppure in miscelazione con succhi tropicali, o per accompagnare formaggi e uova.
Specifiche
Mezcal Joven “San Juan” è caratterizzato dai toni fruttati e minerali che hanno origine nei suoli argillosi delle montagne di San Juan del Rio. È prodotto dal maestro Don Joel Cruz insieme ai figli per Alipús: solo agave espadin, che dopo la cottura con legno di rovere passa in una macina trainata da muli e fermentata insieme alla polpa per 6 giorni e infine è distillato due volte con alambicchi di rame.
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