147 disponibili
Il Brandy Cardenal Mendoza Gran Solera Reserva è un’autentica gemma della tradizione vinicola spagnola, una creazione che incarna l’eccellenza e la maestria dell’arte del brandy. Nato nelle storiche cantine di Jerez de la Frontera, nella regione andalusa, questo brandy è il risultato di oltre due secoli di esperienza e dedizione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore rosso mogano intenso, arricchito da luminosi riflessi ramati. Questa tonalità ricca e calda riflette il lungo e attento processo di invecchiamento in botti di rovere, preannunciando la complessità e la profondità del suo profilo aromatico.
Olfatto: Al naso è straordinariamente ampio e complesso. Le prime note che emergono sono intense e avvolgenti, con una prevalenza di ciliegie sotto spirito, fichi e prugne secche. Queste sensazioni fruttate sono seguite da un ricco bouquet di frutta secca, che include mandorle e nocciole. A completare il profilo aromatico ci sono morbidi cenni mielati e di caramello, che aggiungono una dolcezza vellutata. Il naso è ulteriormente arricchito da sottili sensazioni speziate, come cannella e vaniglia, accanto a note tostate di torrefazione che evocano caffè e cioccolato. Infine, il profumo di legni nobili, derivato dall’invecchiamento in botti, aggiunge un tocco elegante e raffinato.
Gusto: In bocca regala un’esperienza di sorso profondo e avvolgente. La prima impressione è di grande intensità, con le note fruttate di ciliegie sotto spirito, fichi e prugne che dominano inizialmente. Queste sono seguite da un’intricata sinfonia di frutta secca e miele, che conferisce al brandy una dolcezza equilibrata e complessa. I sentori di caramello aggiungono una morbidezza setosa, mentre le spezie come la cannella e la vaniglia emergono delicatamente, offrendo una piacevole complessità. Le note tostate di torrefazione arricchiscono ulteriormente il palato, evocando ricordi di caffè e cioccolato fondente. Il finale è lungo e molto persistente, con un’armoniosa fusione di tutte le componenti aromatiche e un leggero tocco speziato che lascia una sensazione di calore e soddisfazione.
abbinamenti gastronomici
Il Brandy Cardenal Mendoza Gran Solera Reserva va servito a temperatura ambiente (18-20°C) in un bicchiere a tulipano o balloon (snifter). Versa una quantità moderata (30-45 ml) e agita delicatamente il bicchiere per risvegliare gli aromi. Prima di assaggiare, inspira profondamente per cogliere il bouquet aromatico. Sorseggia lentamente per apprezzare la complessità dei sapori. Può essere gustato da solo o con cioccolato fondente, formaggi stagionati e dessert a base di caramello e frutta secca, o usato in cocktail come il Brandy Alexander o l’Old Fashioned.
Specifiche
La produzione del Brandy Cardenal Mendoza Gran Solera Reserva è un processo intriso di tradizione e maestria artigianale, radicato nelle antiche terre viticole di Jerez de la Frontera, nel cuore dell’Andalusia. Questa regione, con un clima secco e ventilato e terreni calcarei, gessosi e sabbiosi, offre le condizioni ideali per la coltivazione di vitigni di alta qualità, in particolare i vitigni autoctoni Palomino, Moscatel e Pedro Ximénez.
Il viaggio di questo brandy inizia nei vigneti, dove le uve vengono raccolte e vinificate con metodi tradizionali. La vinificazione in bianco prevede una fermentazione che estrae il massimo delle caratteristiche aromatiche dalle uve, mantenendo al contempo una freschezza e una vivacità essenziali per la qualità del prodotto finale. Una volta ottenuti i vini base, questi vengono sottoposti a un processo di distillazione in alambicchi tradizionali. La distillazione è un passaggio cruciale, poiché è qui che gli aromi e i sapori vengono concentrati, creando un distillato ricco e complesso.
Successivamente, il brandy viene avviato al processo di invecchiamento, che avviene secondo il tradizionale Metodo Solera. Questo metodo unico prevede l’uso di botti di rovere americano, che in precedenza hanno ospitato vini fortificati Oloroso e Pedro Ximénez, famosi per i loro profumi intensi e distintivi. Le botti conferiscono al brandy un’incredibile profondità aromatica, grazie agli aromi residui dei vini precedenti che si trasferiscono al distillato durante l’invecchiamento.
Il Metodo Solera prevede che il brandy venga sistematicamente miscelato: il distillato più giovane viene aggiunto a botti contenenti distillati più vecchi, creando una continua integrazione di sapori e aromi. Questo processo permette di mantenere una qualità costante e di arricchire il brandy con una gamma di sfumature aromatiche sempre più complessa. Nel tempo, il brandy sviluppa note di uva passa, vaniglia, cacao e spezie, tutte perfettamente bilanciate.
L’intero processo di produzione, dalla coltivazione delle uve alla distillazione e all’invecchiamento, è seguito con estrema cura e attenzione ai dettagli. Ogni fase è pensata per esaltare le caratteristiche naturali del distillato e per assicurare che ogni bottiglia di Cardenal Mendoza Gran Solera Reserva rispecchi l’eccellenza e la tradizione della storica Bodega Sanchez Romate. Il risultato finale è un brandy di straordinaria qualità, che offre un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile.
Lasciati ispirare
consigliati per te
Spedizioni sicure e garantite
Ottimi prezzi su vini, distillati e birre
Chiamaci allo 0549 901575 per informazioni, o scrivici su Whatsapp
GIULIANELLI CASH & CARRY S.p.A.
C.O.E. 03221 – Via Guardia di Rocca, 18/20 – 47899 Galazzano – Serravalle (RSM)
Iscritto al Registro e-commerce di San Marino per l’ingrosso al nr. 1052 dal 06/03/2024 by Miketing
Iscritto al Registro e-commerce di San Marino al dettaglio al nr. 1058 dal 22/03/2024 by matteoarlotti.it
