Ci sono prodotti che nascono segnati dal destino e sotto buone stelle. E’ il caso dell’Amaro di Calabria Rupes, un amaro tipico e antico di Calabria che nasce con la rivelazione della sua ricetta tra miti e leggende, e in poco tempo scala le vette dei concorsi e dei palati.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore ambra scuro con riflessi mattone, è brillante e viscoso mentre danza nel bicchiere.
Olfatto
Al naso si percepiscono note scure di sottobosco, erbe officinali e china, seguite da bastoncino di liquirizia, tamarindo e spezie scure.
Gusto
In bocca è caldo, morbido, ricco e goloso, dal gusto pieno e di verve amaricante, inconfondibile nei ricordi di tostatura e torrefazione.
Specifiche
L’ Amaro Rupes viene prodotto attraverso la metodologia a freddo di vecchia tradizione che prevede l’infusione di una soluzione idroalcolica in grandi tini d’acciaio, per almeno venti giorni, con erbe officinali di alta qualità e successiva riduzione della gradazione alcolica a 28% Vol mediante l’aggiunta di acqua e zucchero. La macerazione consente di estrarre pienamente le proprietà delle erbe, tra cui spiccano alloro, finocchietto e liquirizia calabrese, conferendo al distillato freschezza, persistenza di gusto, carattere e gradevolezza al palato. Tale processo consente, inoltre, di estrarre i principi attivi amari che stimolano la digestione e favoriscono le funzioni intestinali (come evidenziato da diversi studi scientifici). La scelta accurata delle erbe è stata affidata ad una distilleria che, da quasi un secolo, affina l’arte della lavorazione e miscelazione di erbe e radici.
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