Questo nuovo prodotto, dedicato ai palati più raffinati, rimane tutt’ora il liquore di un tempo, dai poteri straordinari e ottenuto mediante il sapiente e segreto dosaggio di infusi di numerose erbe. Tuttavia, EBO LEBO, oltre alla tradizione, rappresenta anche innovazione, poiché la ricetta originale viene arricchita con aggiunta di génépy e zafferano, coltivati in Valle d’Aosta dall’Azienda Agricola Rosset Terroir.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore decisamente ambrato, dotato di una particolare intensità e luce.
Olfatto: Al naso racconta un profilo olfattivo ricco e generoso, dove le erbe delle Alpi si mescolano a sfumature di zafferano, evidenziando anche un rimando alla scorza degli agrumi.
Gusto: In bocca è profondo e diretto, l’evolversi del gusto si attesta su un sapore amaricante, da cui affiorano rimando gustativi erbacei e balsamici.
abbinamenti gastronomici
Decisamente unico e inimitabile servito liscio come digestivo.
Specifiche
“Ebo Lebo Gran Riserva” firmato da Ottoz è un Amaro che nasce da un’accuratissima selezione di materie prime. Tra gli ingredienti principali ritroviamo lo zafferano e l’artemisia – prodotte in Valle d’Aosta dall’azienda agricola Rosset Terroir –, che assieme ad altri aromi naturali vengono infuse in acqua e alcool. Si procede quindi con la distillazione, che si avvale del lavoro incessante di un alambicco discontinuo, monitorato attraverso tecnologie di ultima generazione. Terminata la distillazione, si “tagliano” testa e code, isolando nel cuore il meglio dei profumi estratti durante la lavorazione; dopo quest’operazione, si procede con le operazioni d’imbottigliamento.
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