L’Underberg è un amaro tedesco con una storia affascinante e un profilo gustativo unico che ha conquistato appassionati di liquori in tutto il mondo. Creato nel 1846 da Hubert Underberg-Albrecht, questo amaro è il risultato di una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione all’interno della famiglia Underberg.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore ambrato scuro, che suggerisce la sua maturità e profondità. Questa tonalità richiama l’idea di calore e robustezza, invitando a un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente.
Olfatto: Al naso offre un bouquet aromatico dominato da note erbacee distintive. Queste note erbacee sono fresche e vivaci, con un carattere che ricorda l’erba appena tagliata o il fogliame verde. Questo profumo erbaceo è complementato da un leggero tocco di spezie balsamiche, che aggiunge una dimensione intrigante e complessa al profilo olfattivo complessivo dell’Underberg.
Gusto: In bocca continua a esprimere le sue note erbacee, che sono il fulcro principale dell’esperienza gustativa. Queste note erbacee sono vivide e persistenti, conferendo al liquore un gusto fresco e aromatico che evoca la natura stessa delle erbe utilizzate nella sua preparazione. Le note balsamiche, invece, emergono in seguito, aggiungendo una sottile dolcezza e un tocco di amarezza che equilibra armoniosamente il profilo gustativo complessivo.
abbinamenti gastronomici
Ideale come digestivo nei momenti di relax e degustazione: l’efficacia digestiva di Underberg è infatti scientificamente testata e comprovata. Negli ultimi anni viene sempre più usato in mixology per creare cocktail dal carattere deciso e dal gusto unico.
Specifiche
Underberg è un amaro tedesco alle erbe che porta con sé una storia ricca di tradizione e artigianalità, risalente a oltre 170 anni fa. Fondato nel 1846 da Hubert Underberg-Albrecht, questo liquore è stato creato con una ricetta segreta che è rimasta custodita gelosamente nel corso delle generazioni.
Il cuore dell’Underberg risiede nella meticolosa selezione di 43 erbe aromatiche provenienti da tutto il mondo. Queste erbe vengono accuratamente scelte per le loro proprietà aromatiche e benefiche, che vengono estratte attraverso un processo di lavorazione altamente specializzato e segreto. Questo processo permette di estrarre delicatamente le sostanze attive, gli oli essenziali e le vitamine naturali dalle erbe, senza l’aggiunta di zuccheri o altri additivi artificiali.
Dopo l’estrazione, il digestivo viene trasferito in botti di rovere sloveno per un periodo di maturazione che dura molti mesi. Durante questo periodo, l’Underberg sviluppa il suo caratteristico profilo aromatico e gustativo, assimilando lentamente le sfumature provenienti dal legno delle botti e acquisendo una complessità che rende ogni sorso un’esperienza unica.
Le botti di rovere sloveno sono scelte appositamente per il loro contributo al processo di invecchiamento, che non solo conferisce al liquore una nota leggermente boisé, ma contribuisce anche a stabilizzare e arrotondare il gusto complessivo dell’Underberg.
Una volta raggiunto il punto di maturazione desiderato, l’Underberg viene attentamente confezionato in bottigliette individuali, ciascuna contenente una dose precisa del digestivo. Queste bottigliette sono progettate per preservare la freschezza e l’integrità del prodotto fino al momento del consumo, assicurando che ogni sorso mantenga l’autenticità e la qualità che hanno reso famoso l’Underberg in tutto il mondo.
In conclusione, l’Underberg non è solo un amaro, ma una testimonianza di dedizione alla qualità e alla tradizione. Il suo processo di produzione artigianale, combinato con la scelta attenta degli ingredienti e la cura nel processo di invecchiamento, ne fanno un prodotto unico nel suo genere che continua a essere apprezzato dai conoscitori e dagli amanti delle erbe aromatiche in tutto il mondo.
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