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note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore rosso mattone dovuto all’infusione di molteplici spezie ed erbe.
Olfatto
Al naso si percepiscono sentori rinfrescanti di menta e liquirizia.
Gusto
In bocca è speziato e corposo, si rifà agli amari medicinali ottocenteschi, quando ciuffetti di erbe profumate venivano messi in infusione in pregiate acquaviti. Poli Vaca Mora è un amaro balsamico, come le tisane dai mille profumi di un’erboristeria.
Specifiche
GioBatta Poli nel 1885 aprì l’osteria “Al Cappello” vicino alla stazione di Schiavon. I passeggeri aspettavano la Vaca Mora, il trenino a vapore, sorseggiando un goccetto di amaro. A volte entrava anche il macchinista…! Qualche goccetto dopo, nel 1898, nei locali dell’osteria sorse una distilleria. Amaro Vaca Mora è un liquore prodotto per infusione in grappa e alcool di numerose erbe aromatiche del territorio. Ottimo come digestivo magari bevuto bello freddo, leggermente rinfrescante, molto buono anche caldo con una scorzetta di arancia e una di limone.
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