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L’Amaro Cardamaro è una vera e propria meraviglia dell’enologia italiana, una delle gemme meno conosciute ma più affascinanti del panorama degli amari. La sua storia affonda le radici nel cuore del Piemonte, nella regione nord-occidentale dell’Italia, dove la passione per le tradizioni e la raffinatezza si fondono per creare questo elisir straordinario.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista di presenta di colore fulvo, quasi ambrato, con riflessi brillanti e una sfumatura testa di moro in trasparenza.
Olfatto: Al naso emana spiccate note speziate del cardo gobbo, della genziana, della salvia sclarea e della liquirizia. L’affinamento in legno, di non meno di 6 mesi, conferisce particolare armonia, mentre emergono sentori di frutta secca, uva e zenzero.
Gusto: In bocca riflette lo straordinario equilibrio tra la nota dolce, l’amaro di alcune erbe officinali e la gradevole sapidità conferita dal vino. L’esperienza gustativa è unica, caratterizzata da una piacevolezza introvabile in altri amari. Il retrogusto, lungo e persistente, mantiene la complessità e le note speziate delle erbe con un leggero sentore di tabacco.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile servito in Miscelazione oppure sorseggiato dopo i pasti.
Specifiche
Ricreato sull’ antica ricetta dell’Enologo Erborista della Casa questo tonico e digestivo vanta innumerevoli proprietà salutari mutuate dal cardo. Di sapore gradevolmente amaro è indicato in tutte le occasioni e particolarmente per il dopo pasto. È preparato con infuso a base di vino e di Cardo gobbo di Nizza Monferrato (Cynara Cardunculus var altilis), il Cardo Santo (Cardus Benedictus), Cardo Mariano (Sylbym Marianum) e altre erbe selezionate tra le quali Genziana, Salvia Sclarea e Liquirizia, coltivate nel territorio Piemontese.
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