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Hayman’s Distillers è un’azienda di famiglia in attività in Inghilterra sin dal 1863 e a oggi sono alla quinta generazione. Tra le più rinomate al mondo, si dedica principalmente alla produzione di gin inglesi tradizionali, seguendo e proteggendo le originali ricette del XIX secolo.
note di degustazione
Aspetto
Si presenta di colore trasparente cristallino come l’aria.
Olfatto
Il ventaglio di profumi che abbraccia il naso, sin dai primi istanti racconta note intense e fruttate, dove sensazioni dolci/agrumate si accompagnano a tocchi floreali.
Gusto
In bocca è di buon corpo, impatto gustativo è dolce, morbido e caldo nella percezione alcolica, con un finale secco e ricco di ritorni speziati e di ginepro.
Specifiche
Per creare il suo London Dry Gin fresco Hayman’s segue una ricetta familiare segreta che dura da cinque generazioni, utilizzando lo stesso metodo di distillazione sin dal 1863. Dieci botaniche selezionate sono aggiunte a mano negli alambicchi tradizionali di rame, in cui restano in infusione in un distillato di grano Inglese per un’intera giornata prima di essere distillate. La loro distillazione lenta, unica nel suo genere, concede ai sapori tutto il tempo di cui hanno bisogno per svilupparsi appieno. Rispetto al base, questo gin ha la particolarità di essere più dolce degli altri gin, del resto la peculiarità degli Old Tom è l’aggiunta di zucchero.
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