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Il Chianti Classico DOCG “Ama” di Castello di Ama è un’autentica espressione d’amore per la Toscana e l’arte dell’enologia. Questo vino incarna la tradizione e l’essenza del Chianti Classico, rappresentando l’eccellenza e la passione che solo un’azienda come Castello di Ama può offrire.
Specifiche
L’“Ama” è un vino Chianti Classico che nasce dai nuovi cloni di Sangiovese coltivati nei vigneti di proprietà della cantina Castello di Ama. Le uve provengono dalle parcelle di Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni, e, una volta raccolte, fermentano grazie ai lieviti indigeni, macerando per circa 15 giorni. Si procede dunque con la fase di affinamento, che avviene dapprima per 12 mesi in barrique, e poi, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 12 mesi direttamente in vetro. Al termine di questi due anni il vino è pronto per essere commercializzato.
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