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Il Langhe DOC Riesling “Pietracine” di G.D. Vajra è un’autentica perla tra i vini delle Langhe, una dimostrazione dell’eccezionale maestria enologica di questa rinomata azienda vinicola italiana. Questo vino è un inno all’eleganza e alla complessità, una testimonianza della versatilità del vitigno Riesling nella magica terra delle Langhe.
Specifiche
Il primo vigneto dedicato al Riesling (1985) è stato quello dei Fossati, posto nella parte più alta del Comune di Barolo e rivolto al sole del mattino. Il terreno si presenta come una singolare composizione ghiaia-sabbiosa. Il secondo vigneto (2000), esposto verso nord-est, si trova invece nella regione nota come Bertone (nel Comune di Sinio), una collina più bassa e caratterizzata da terreni calcarei ed omogenei. La vendemmia del Riesling avviene nella prima metà di Settembre e procede, scalarmente, per due-tre settimane. Il trasporto, in piccole cassette, permette di conservare integri i frutti. Il severo processo di selezione dei grappoli ha inizio nel vigneto e, con sempre maggiore rigore, continua in cantina. Pressatura delicata e una breve decantazione a freddo precedono l’inizio della fermentazione che si è protratta, per circa 15-20 giorni. L’affinamento avviene solo acciaio fino a metà della primavera successiva alla vendemmia.
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