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Il Barolo DOCG Ravera di G.D. Vajra è un’autentica meraviglia vinicola, una testimonianza della grandezza del vitigno Nebbiolo e della maestria enologica di questa prestigiosa azienda vinicola. Questo vino è un inno alla tradizione e alla bellezza delle Langhe, una regione vinicola di fama mondiale.
Specifiche
Le uve per produrre questo Barolo vengono raccolte rigorosamente a mano. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre. Durante il processo di vinificazione la macerazione dura in tutto 45 giorni, in 5 di questi macera a cappello sommerso. Quindi nella primavera successiva segue la fase della fermentazione malolattica in acciaio inox. In seguito a questo processo si svolge quello dell’affinamento dentro botti di rovere Slavonia della capacità di 30 ettolitri. La fase di affinamento in botte dura 30 mesi, trascorsi i quali il vino viene imbottigliato per essere immesso nel mercato.
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