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Il Barolo DOCG Bricco delle Viole di G.D. Vajra è una vera e propria espressione di classe e distinzione. Prodotto da una delle cantine più prestigiose nella regione del Barolo, G.D. Vajra, questo vino incarna tutto ciò che rende il Nebbiolo così affascinante. Il vigneto Bricco delle Viole è un autentico gioiello situato nella frazione di Barolo, un luogo magico e incantevole che contribuisce alla creazione di un vino straordinario. Il nome stesso, Bricco delle Viole, evoca un’immagine poetica di colline ricoperte di viole, trasmettendo un senso di bellezza e delicatezza che si riflette nel vino.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante.
Olfatto: Al naso si percepiscono profumi floreali e minerali che emergono vividi, dominano i frutti rossi di bosco e l’amarena insieme a delicati sentori di petali di violetta, bocciolo di rosa e un accenno di pino.
Gusto: In bocca è succulento e pieno di energia, con tannini molto raffinati e una purezza eccezionale.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente unico con piatti a base di carni rosse, preparazioni raffinate della cucina piemontese e formaggi stagionati.
Specifiche
Solitamente le uve sono raccolte verso la metà di Ottobre. Le uve vengono selezionate manualmente tre volte: direttamente sulla vite, come grappoli interi sui tavoli di cernita e infine come singole bacche dopo la diraspatura. La vinificazione è tradizionale e viene effettuata in appositi tini verticali, con delicata follatura e risciacquo del cappello sommerso, seguita da un lungo periodo di macerazione sotto cappello sommerso. Malolattica in acciaio inox, la primavera successiva. L’affinamento avviene tra i 30 e i 42 mesi. Il Bricco delle Viole viene affinato in grandi botti di Slavonia, da 25 a 50 ettolitri. Nella prima e nella seconda estate dell’invecchiamento si verificano solitamente due svinature.
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