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GINEPRAIO in italiano significa letteralmente “macchia di ginepri, sterpaio”. È l’intrecciarsi di piante di ginepro da cui vengono raccolte le Bacche, l’ingrediente principale nella produzione di Gin. In Toscana la parola GINEPRAIO assume anche il significato metaforico “cacciarsi in un ginepraio”, ovvero, mettersi in una situazione difficile o complicata.
Specifiche
Ginepraio è un London Dry Gin biologico toscano, l’unico gin la cui tracciabilità di alcool e piante territoriali è totalmente certificata. Nasce dalla collaborazione tra Levante Spirits e Distillerie Deta. I creatori dicono di essersi cacciati in un ginepraio proprio durante la ricerca degli ingredienti, tutti certificati, toscani e biologici. L’alcol di base proviene da grano coltivato nella zona del Mugello, mentre le sette botaniche, fra cui ginepro, rosa canina ed elicriso, provengono dalla Maremma e dalla Val D’Orcia passando per il Chianti. Ginepraio viene distillato a Barberino Val D’Elsa e per la sua realizzazione al Master Distiller si è affiancato Enzo (uno dei due soci di Levante Spirits), enologo toscano. Per questo motivo il gin si ispira al mondo del vino ed è pensato per gli appassionati di questo settore.
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