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Lo Champagne Brut Reserve di Charles Heidsieck è un inno all’amore per la terra e la tradizione, una dedica alla ricerca costante dell’eccellenza e della qualità. È un’esperienza sensoriale che rimane impressa nella memoria, un regalo per il palato e per l’anima. Assaporarlo è come immergersi in una sinfonia di emozioni, un’esperienza straordinaria da vivere e rivivere con ogni sorso.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo chiaro con brillanti riflessi dorati con un perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso è elegante e complesso, con note fragranti di pain brioche appena sfornato, aromi di frutta gialla matura, albicocca, cenni tropicali di mango, frutta secca e sensazioni tostate.
Gusto: In bocca è profondo e ricco, di grande persistenza aromatica, con un frutto maturo, sfumature di vaniglia e un finale di vivace freschezza agrumata.
abbinamenti gastronomici
Vino versatile e raffinato che si presta a molti abbinamenti culinari:
1. Antipasti e stuzzichini: È perfetto da gustare con una selezione di antipasti, come crostini con mousse di pesce, involtini di prosciutto crudo, tartine di salmone affumicato o bruschette con pomodori freschi e basilico. I sapori freschi e fruttati del vino si fonderanno armoniosamente con queste prelibatezze.
2. Frutti di mare: Accompagna il Champagne con un piatto di frutti di mare freschi, come ostriche, scampi, gamberi o granchio. La vivacità e la mineralità del vino si sposano alla perfezione con i sapori delicati del mare.
3. Piatti di pesce: Il Brut Reserve si abbina magnificamente a piatti di pesce più elaborati, come carpacci di pesce, risotto ai frutti di mare o filetto di branzino al limone. La cremosità e la complessità del vino si armonizzano con la delicatezza del pesce.
4. Pollo e tacchino: Puoi accompagnare questo Champagne con piatti a base di carne bianca, come pollo alla griglia, petto di tacchino arrosto o involtini di pollo ripieni. La freschezza del vino contrasta piacevolmente con la morbidezza della carne.
5. Formaggi a pasta dura: Prova l’abbinamento con formaggi a pasta dura, come parmigiano o grana padano. La struttura del Champagne si integra bene con la complessità e la sapidità dei formaggi stagionati.
6. Cucina fusion e asiatica: Il vino si presta anche ad abbinamenti con piatti della cucina asiatica, come sushi e sashimi, piatti thai o indiani con spezie delicate.
7. Dessert non troppo dolci: Se desideri chiudere il pasto con un dessert, opta per dolci leggeri e poco zuccherati, come una crostata di frutta fresca, una mousse al cioccolato o una panna cotta alla vaniglia. La dolcezza moderata del dessert si equilibra bene con la freschezza dell’Champagne.
Specifiche
Il Brut Réserve Heidsieck è un grande Champagne che la storica Maison di Reims ama riassumere in tre numeri emblematici: 60, 40, 10. Il numero 60 rappresenta i cru della tenuta rigorosamente selezionati per entrare a far parte della cuvée: tutti vinificati separatamente, vitigno per vitigno, Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Il numero 40 sta a indicare l’alta percentuale di vini di riserva di Pinot Noir e Chardonnay che entrano a far parte della cuvée per arricchire il millesimo e ampliarne la complessità e la profondità. Infine, il numero 10 rappresenta l’età media dei vini di riserva: tutti Champagne scelti tra i migliori cru e le migliori annate, gelosamente conservati in cantina, come un vero tesoro della Maison. Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in tini acciaio a temperatura controllata. I vins clairs si affinano in acciaio svolgendo la malolattica e vengono poi assemblati per creare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo la Méthode Campenoise. Affina sui lieviti per almeno 36 mesi nelle antiche cantine della Maison scavate nel gesso.
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