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Immergiamoci nell’incanto dorato del Puligny-Montrachet AOC Vieilles Vignes Chardonnay di Domaine De La Choupette, un autentico capolavoro enologico che cattura l’anima delle vigne più antiche con eleganza e passione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo chiaro tendente al dorato.
Olfatto: Al naso o è aromatico, intenso con note floreali e vanigliate.
Gusto: In bocca è rotondo ed elegante, con note di mandorla. La mineralità del terroir è presente. Il finale è lungo ed elegante.
abbinamenti gastronomici
Ideale con salmone affumicato, pollame con panna e anche formaggi Chaource.
Specifiche
Questo incredibile vino viene prodotto con sole uve di Chardonnay proveniente da terreni di tipo sassoso calcareo argilloso. Come gestione del vigneto si applica un’agricoltura sostenibile con aratura del vigneto e diradamento delle foglie, strategia fitosanitaria completamente adattata per preservare la biodiversità nel vigneto. Vendemmia manuale con diraspatura parziale. Vinificazione tradizionale con fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere (50% nuove e 50% di secondo passaggio) per 10 mesi.
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